چطوری ماکارونی ایرانی درست کنیم ساده و خوشمزه

ماکارونی (Pasta) یکی از غذاهای پرطرفدار و قدیمی دنیاست. ورود ماکارونی به ایران برمی‌گرده به اوایل قرن ۱۴ شمسی (حدود دهه ۱۳۲۰)، وقتی که اولین کارخانه‌های تولید ماکارونی در ایران راه افتادن.

🔹 در ابتدا، مردم ایران ماکارونی رو مثل پاستای ایتالیایی نمی‌پختن. بلکه اون رو مثل برنج دم می‌کردن، چون روش پخت "آبکش و دم‌کردن" برای ایرانی‌ها آشنا‌تر بود.

🔹 ایرانی‌ها خیلی زود به ماکارونی رنگ و بوی خاص خودشون رو دادن:

1. اضافه کردن گوشت چرخ‌کرده، رب گوجه، ادویه‌جات ایرانی
2. استفاده از ته‌دیگ سیب‌زمینی یا نان در ته قابلمه 😋

اول تفاوت های بین ماکارونی ایرانی با ایتالیایی رو میگم بعد میرم سراغ دستور پخت

🧂 مواد لازم برای ۲ نفر:

1. 🍝 ماکارونی (نیم‌پز): ۲ لیوان (۱۵۰ گرم خشک)
2. 🥩 گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
3. 🧅 پیاز متوسط: ۱ عدد
4. 🍅 رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
5. 🧄 سیر: ۱ حبه (اختیاری)
6. 🧂 نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا: به میزان لازم
7. 🛢️ روغن یا روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
8. 🫑 فلفل دلمه‌ای یا هویج رنده‌شده: اختیاری برای تنوع و ویتامین بیشتر

👨‍🍳 طرز تهیه:

1. 🔪 پیاز رو نگینی خرد کن و با کمی روغن تفت بده تا طلایی بشه.
2. 🥩 گوشت رو اضافه کن، خوب تفت بده تا قهوه‌ای شه.
3. 🧄 سیر (در صورت استفاده) و ادویه‌ها رو اضافه کن.
4. 🍅 رب گوجه رو اضافه کن و ۲ دقیقه تفت بده تا خوشرنگ بشه.
5. 🍝 ماکارونی رو در آب و نمک نیم‌پز کن (حدود ۷ دقیقه)، بعد آبکش کن.
6. 🍳 قابلمه رو کمی چرب کن، ته دیگ سیب‌زمینی بذار اگه خواستی 🥔
7. 🏗️ لایه‌لایه ماکارونی و مایه گوشت رو بچین، در قابلمه.
8. 🔥 با شعله کم ۲۰ دقیقه دم کن. می‌تونی دم‌کنی هم بذاری.

💡 نکات حرفه‌ای برای ورزشکارا:

1. اگه دنبال حجم هستی، کمی پنیر پارمزان یا تخم‌مرغ آب‌پز خرد شده اضافه کن 🧀🥚
2. اگه رژیم داری، گوشت رو با سینه مرغ یا سویا جایگزین کن 🍗🌱
3. برای فیبر بیشتر، ماکارونی سبوس‌دار استفاده کن 🌾