دنبال کردندنبال شد
۲۱ خرداد ۱۴۰۴
چطوری رتتویی درست کنیم ساده و خوشمزه
احتمالا اسم رتتویی (یک غذای فرانسوی) به گوشتون خورده همون غذایی که توی ایران با انیمیشن (موش سرآشپز) معروف شد، حالا من (آشپز ناتنی) قراره به بهترین نحوه ممکن بهتون آموزشش بدم
رتتویی یک غذای سنتی فرانسوی از منطقه‌ی نیس در جنوب فرانسه است که ابتدا در قرن ۱۸ میلادی در میان کشاورزان و مردم فقیر رواج یافت. واژه‌ی Ratatouille از فعل فرانسوی touiller به‌معنای «هم زدن» گرفته شده است.
در گذشته، این غذا راهی برای استفاده از سبزیجات باقی‌مانده‌ی تابستان بود. با گذشت زمان، این خوراک ساده تبدیل به نماد آشپزی فرانسوی شد؛ مخصوصاً پس از محبوبیت انیمیشن «Ratatouille» ساخت پیکسار در سال ۲۰۰۷.
🧑🍳 مواد لازم برای ۴ نفر:
| بادمجان | ۲ عدد متوسط | ۴۸ kcal |
| کدو سبز | ۲ عدد متوسط | ۵۰ kcal |
| فلفل دلمه‌ای (رنگی) | ۲ عدد | ۶۰ kcal |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد متوسط | ۸۰ kcal |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ | ۴۵ kcal |
| سیر | ۳ حبه | ۱۳ kcal |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری | ۲۴۰ kcal |
| نمک و فلفل | به میزان لازم | — |
| آویشن خشک، رزماری، ریحان | کمی | ~5 kcal |
🍳 طرز تهیه مرحله به مرحله:
- آماده‌سازی مواد:
- بادمجان، کدو و فلفل دلمه‌ای را به صورت حلقه‌ای یا مکعبی خرد کنید.
- گوجه‌ها را پوست گرفته و خرد کنید.
- پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
- تفت دادن پیاز و سیر:
- در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
- سپس سیر را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
- افزودن سبزیجات:
- ابتدا بادمجان را اضافه کنید و کمی سرخ کنید.
- سپس کدو و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط هم بزنید.
- افزودن گوجه و ادویه‌ها:
- گوجه‌های خرد شده را همراه با آویشن، رزماری، ریحان، نمک و فلفل به تابه اضافه کنید.
- درب تابه را ببندید و اجازه دهید ۳۰–۴۰ دقیقه با حرارت کم بپزد.
نوش جان.